Gyümölcsös
túrótorta
A következö két receptünkhöz
elegendö egy tortalapot vásárolni, illetve készíteni.
Hozzávalók a piskótakarikához: 6 tojás, 12 dkg
cukor, 15 dkg liszt.
A tojások tartalmát szétválasztjuk. A sárgáját a cukor egyharmadával
habbá verjük, a fehérjéböl a fennmaradó cukorral kemény habot készítünk. A
tojásfehérjehabot óvatosan a sárgájához keverjük, majd fakanál segítségével a
lisztet fokozatosan hozzávegyítjük. A tortaformában, közepesen meleg
sütöben kisütjük.
További hozzávalók: a félbevágott
piskótakarika egyik fele, 60 dkg, szitán áttört tehéntúró, 12 dkg Ráma
margarin, 5 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 1 dkg vaníliás cukor, 5 tojássárgája,
5 tojásfehérje, 20 dkg kristálycukor, 15 dkg liszt, 2 dkg vaníliás pudingpor,
10 dkg barackíz, ízlés szerinti gyümölcs, készen kapható gyümölcszselé.
A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd
hozzáadjuk a tojássárgáját, és ismét kihabosítjuk. A tojásfehérjéböl és a
kristálycukorból kemény habot verünk, melyet a túrós masszához keverünk, ezután
hozzáadjuk a lisztet, a pudingport és az olvasztott Ráma margarint. A
piskótakarikát lekvárral vékonyan megkenjük, tortaformába helyezzük, és az
elözöleg elkészített masszát egyenletesen rákenjük. Középmeleg
sütöben sütjük.
A kisült és kihült túrótortát barackízzel vékonyan megkenjük,
tetejét ízlés szerint friss, befött vagy mirelit gyümölccsel díszítjük,
majd olvasztott gyümölcszselével leöntjük. Célszerü a zselézést még a
tortatormában elvégezni. (A túrótorta más sütöformában, tepsiben is
elkészíthetö.)
