Gyümölcsös
tejföltorta
Hozzávalók: 1 készen vásárolt (vagy házilag sütött) csokoládés
piskótakarika, 25 dkg piros gyümölcs (például málna, eper vagy ribizli, esetleg
kimagozott, friss meggy), 6 dl
sűrű tejföl, ízlés szerint 8-10 dkg porcukor, 1 dl tej, 1 zacskó vaníliás
cukor, fél citrom reszelt héja, 2 evőkanál zselatinpor, csipetnyi só.
A tejfölbe annyi porcukrot keverünk, hogy csak kellemesen pikáns, de ne
túl édes legyen, majd csipetnyi sóval, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás
cukorral ízesítjük. A zselatinport kis lábosba szórjuk, ráöntjük a tejet, és a
legkisebb lángon folyamatosan addig kevergetjük, amíg a zselatin egészen feloldódik
a tejben. Hagyjuk langyosra hűlni, majd belekeverjük a cukros tejfölbe. (Kézi
habverővel lehet a legjobban összekeverni.) A piskótakarikát három lapba
vágjuk. A lapokat megkenjük az ízesített tejföllel, és egymásra borítva,
eredeti formájára visszaállítjuk. A torta tetejére és az oldalára is kenünk
kevés tejfölt, ezután az éppen kapható, megmosott, lecsöpögtetett
idénygyümölccsel, kirakjuk a tetejét. Hűtőszekrényben jól megdermesztjük. A
fogyasztás előtti napon tanácsos elkészíteni, mert másnapra beissza a krém egy
részét, és könnyen szeletelhető.
