Gyümölcskrémes torta
Elkészítése: 4 tojássárgáját 4 dkg cukorral
habosra keverünk, adunk bele citromhéjat, vaníliát, és a 4 tojásfehérjéböl
5 dkg cukorral felvert habot. Ezen kívül, 7 dkg grízes 545j96f , nulláslisztet. Kikent,
lisztezett tepsiben sütjük, lehetöleg vékonyra, és még melegében
barackízzel megkenve felhajtjuk. Ha teljesen kihült, felszeljük fél
kisujjnyi vastag szeletekre. Kerek tortaformát simán kibélelünk zsírpapírral,
és a felvágott szeletekkel az oldalát és az alját kirakjuk.
A következö krémmel töltjük: 6
tojássárgáját, 10 dkg vaníliás cukrot, 6 dl tejet 2 dkg fehér zselatinnal
felfözünk, ha kihült, hozzáadunk 6 dl tejszínböl kevert kemény
habot, és egy pohárka konyakot. A formát egyharmad részéig megtöltjük ezzel a
krémmel, a krém tetejére rumos-tejbe mártott babapiskótákat rakunk, betakarva a
krémet, ennek tetejére minél többféle apró kockákra vágott cukrozott
gyümölcsöt, vagy beföttet hintünk, sok mazsolával, és cukrozott
narancshéjjal. A gyümölcsrétegre rárakjuk a megmaradt krémet, és beborítjuk az
egészet rumos-tejbe mártott piskótával. Lehetöleg olyan edényt válasszunk,
ami a mennyiséggel tele lesz. Három órára jégre állítjuk, kiborítva pedig
tejszínhabbal bevonjuk.
