|
||
|
|||||||||||||||||
Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 30
dkg liszt, 1 tojássárgája, sárgakrém 1/2 liter tejből, 1 dkg zselatin, 10 dkg
kristálycukor,
A tésztához való anyagokat gyors mozdulatokkal egyneművé gyúrom, és vékonyan kibélelem vele a tortlettformákat. (porcukor, vaj, liszt, tojássárga; kb. 20-22 formába elegendő a massza)
A tésztát villával megszurkálom, hogy a gőz hamarabb eltávozzon, majd forró (180-200 fokos) sütőben világossárgára sütöm. Kihűlés után a formákból kiborítom.
Sárgakrémet készítek, és a krémet forrón betöltöm a kihűlt tortlettekbe (de jó akár a vaníliás puding is).
Amikor kihűltek, a tetejüket gyümölcsdarabokkal díszítem.
Következik a zselé: hideg vízben elkeverem a zselatinport, és állandóan kevergetve felforralom. Amikor forrni kezd, hozzáadom a cukrot, és ezzel is felforralom, majd kb. 30-32 fokra lehűtöm és hozzáadom a pálinkát. A kész zselét kenőtollal a gyümölcsre csurgatom. Szép fényes felülete lesz tőle.
Találat: 1322