Gyors túrókrémes ribizlitorta
5 tojásból piskóta (5 tojás, 5 evőkanál cukor, 7 evőkanál liszt,
csipetnyi só) - vagy készen vett, nagyobbacska peremes gyümölcstortalap, 25 dkg
tehéntúró, 3 dl
habtejszín, 40 dkg ribizli (vagy málna, sze 757f51h der, vegyes erdei gyümölcs - lehet
fagyasztott is), kb. 10 dkg cukor a krémhez, 1 csomag piros tortazselépor, 2
csomag habfixálópor, 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítjük a piskótát peremes gyümölcstortaformában. Ahány ház, annyi
piskótatészta-recept, a végeredmény mégis nagyon hasonló - az enyém így szól: 5
tojás fehérjét 5 csapott evőkanál cukorral kemény habbá verem, hozzákeverem az
5 sárgáját és egy csipetnyi sót, és néhány percig tovább verem. Ezután
(magasról!) beleszitálok 7 púpozott evőkanál lisztet, és könnyedén beleforgatva
elegyítem a habbal. A tortaformát pár csepp étolajjal (nem vajjal!) kikenem,
beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon sütöm, akkor van
kész, ha a beleszúrt villára vagy hústűre nem ragad rá a tészta. A sütő ajtaját
sütés közben résnyire kitámasztom egy fakanál nyelével (állítólag így nem esik
annyira össze, mert kisebb a nyomáskülönbség a kinti világ és a sütő között).
Amikor beraktuk a sütőbe a piskótát, neki kezdünk a krémnek: felverjük
a tejszínt 2 csomag habfixálóval, egy másik tálban villával összetörjük a
túrót, belekeverjük a cukrot (kb. 10 dkg, de ízlés szerint) és a
vaníliáscukrot. A felvert tejszínt és a tejszínt óvatosan elegyítjük (a
tejszínt adagolva a túróhoz).
Ha kissé már kihűlt, rákenjük a tortalapra a krémet. A krémre rászórjuk
a gyümölcsöt, és leöntjük egy csomag piros tortazseléből (az előírtnál
valamivel kevesebb vízzel) készült zselével.
