Gőzgombóc 1.
A tésztához: 50 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 1
mk. cukor, pici só.
A töltelékhez: 30 dkg szilvalekvár.
A tetejére: 10 dkg darált mák, 10 dkg
porcukor.
Az élesztőt fél dl langyos, cukros tejben
elmorzsoljuk. Langyos helyen letakarva felfuttatjuk. Majd a lisztre öntjük,
hozzáadunk 3-4 dl
langyos vizet, sót és addig dagasztjuk a tésztát, míg jó hólyagos lesz.
Liszttel meghintjük, letakarjuk, langyos helyen duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, és kb. 8x8 cm-es, darabokra
vágjuk.
Közepére lekvárt teszünk, majd gombóccá
gömbölyítjük. Kizsírozunk egy tepsit, és egymás mellé tesszük a gombócokat.
Ahol összeérnek, ott mind a kettőt megzsírozzuk. Csak annyira szabad megtölteni
a tepsit, hogy kényelmesen elférjenek a gombócok. Annyi forró vízzel öntjük le,
amennyi ellepi.
Előmelegített sütőben addig főzzük, míg az
összes levét be nem itta. Tálalás előtt kevés forró zsírral meglocsoljuk és
porcukorral elkevert darált mákkal behintve tálaljuk.
