Gesztenyés
kocka 1.
Hozzávalók, 4
személyre: 5 db tojás, 10 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 25 dkg gesztenyemassza,
1 evőkanál rum, 3 dl
tejszín, 2 csomag HAAS tejszínhabpótló por, 3 dkg p 939b16j orcukor
Elkészítése: A
tojásból, cukorból, lisztből, citromhéjból szokásos módon piskótatésztát
készítünk. A tepsit leborítjuk sütőpapírral, és egyenletes vastagságban rákenjük
a tésztát, majd 180 fokos sütőben megsütjük. A gesztenyemasszát átgyúrjuk,
rumot is adhatunk hozzá. A masszából 5-6 dkg-ot elveszünk és a többit a kihűlt
sült tésztára kenjük 4-5 mm
vastagságban. A tejszínhabot habbá verjük (a habpótló porból tejszínt készítünk),
hozzáadjuk a porcukrot és a habfixálót, majd a tésztára simítjuk. A tetejét a
félretett gesztenyemasszával burgonyaprésen átnyomva díszítjük.
