GRILLÁZSOS-ALMÁS
TORTA
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg
vaj, 3 dkg durvára vágott mogyoró, 1 kg alma, 1 citrom leve és reszelt héja,
1,5 959g66j dl tejszín, 1 csapott evökanál
sütöpor, 1 tasak vaníliás cukor.
A grillázshoz kb. 5 dkg cukrot karamellizálunk.
Beleforgatjuk a mogyorót, és olajjal megkent kistányérra öntjük. A vajat
felolvasztjuk. A lisztet elkeverjük a sütöporral és 15 dkg cukorral.
Hozzáadjuk a vaníliáscukrot és a langyosra hült vajat, majd robotgéppel
összedolgozzuk. A morzsalékos tészta kétharmadát margarinnal kikent, 26 cm-es
tortaformába nyomkodjuk. A grillázst darabokra tördeljük, és kétharmadát a
maradék tésztamasszához keverjük. A tisztított, feldarabolt almát összekeverjük
a maradék cukorral, a citrom levével és reszelt héjával. A tortaformába
halmozzuk, majd tetejére morzsoljuk a grillázsos tésztát. Elömelegített
sütöben, 3-as fokozaton kb. 45 percig sütjük. A kihült tortára 12
rózsát nyomunk a felvert tejszínböl, és meghintjük grillázsdarabkákkal.
