|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 8 tojás, 8 evökanál porcukor, 6 evökanál liszt, 2 evökanál étkezési keményítö,
A KRÉMHEZ: 1 tasak vaníliaízü pudingpor, 4 dl tej, 25 dkg margari 434e43e n, 20 dkg porcukor, 5 dkg kandírozott citromhéj,
A MÁZHOZ: 4 tojásfehérje, 50 dkg porcukor, 2 evökanál citromlé, 12 szem csokoládédrazsé.
A tésztához a tojássárgákat 4 evökanál porcukorral felhabosítjuk, majd hozzászitáljuk a liszttel elkevert étkezési keményítöt, és óvatosan összekeverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és lazán beleforgatjuk a tojássárgás krémbe. Egy 24 cm-es tortaforma alját sütöpapírral kibéleljük, a masszát beleöntjük, és elöször közepes hömérsékleten, majd 10 perc múlva a tüzet mérsékelve tüpróbáig világosra sütjük. Amikor kihült, három lapra vágjuk. A krémhez 3 dl tejet 1 evökanál cukorral felforralunk, közben a maradék tejet a pudingporral simára keverjük, a forró tejhez adjuk, és állandóan kevergetve besürítjük. Hideg vízbe állítjuk az edényt, és folpackkal letakarjuk, hogy a krém ne keményedjen meg. A margarint a maradék cukorral nagyon habosra verjük, és a kihült pudinggal összekeverjük. A kandírozott (cukorszirupban többször felfözött. majd megszárított) citromhéjat apróra vágjuk, és belekeverjük a krémbe. A tortát megtöltjük a pudingos krémmel. A mázhoz a tojásfehérjét a cukorral göz felett keményre verjük, közben beletesszük a citromlevet, és tovább verjük. Ezzel a mázzal bevonjuk a tortát, és csokidrazséval díszítjük, 1-2 órán át meleg, de nem forró helyen hagyjuk száradni, majd tálalásig hütöszekrénybe tesszük.
Találat: 785
