GESZTENYETORTA I.
8 tojássárgáját simára keverünk 30 dkg porcukorral. Beleteszünk 30 dkg
átpasszírozott cukros tejben főtt gesztenyét, 636c29g 10 dkg reszelt csokoládét, 5 dkg
őrölt mandulát, 5 dkg finom szitált zsemlemorzsát, és a 8 tojás habját. Lassan
sütjük. Kihűlés után kettévágjuk. A tetejét csokoládémázzal vonjuk be, és
cukros vagy csokoládéval bevont, gesztenyepüréből formált golyókkal díszítjük.
Az alsó lapjára rákenve 3 dl cukros tejszínhabot, ráhelyezzük a felső lapot és
használatig nagyon hideg helyen tartjuk.
