Forgácsfánk
2.
75 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 3 tojássárga, 1 evőkanál rum, 1 dl tejföl, 1
evőkanál citromlé, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, olaj a sütéshez; a
tetejére 1 ev 919b15j őkanál porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 evőkanál
sárgabaracklekvár.
A tojássárgákat elkeverem a porcukorral és a tejföllel, ezután
hozzáadom a rumot, a citromlevet, a sót, a reszelt citromhéjat, majd a lisztet
is beleszórva alaposan összedolgozom. Ha sima tésztává vált, akkor lisztezett
deszkán késfok vékonyságúra kinyújtom. Egy lisztbe mártott derelyemetszővel
hosszúkás rudakat vágok belőle, majd a derelyemetszővel a tészta közepén és
hosszában, teljesen szabálytalanul, össze-vissza bevagdosom. Ezután bő, forró olajban
pirosra sütöm. Papírtörülközőre téve, a fölösleges olajat lecsöpögtetem, majd
vaníliás cukorral meghintem. Egy-két evőkanál vízzel hígított, forró
baracklekvárral tálalom.
