Flan karamellöntettel - spanyol desszert

Flan karamellöntettel - spanyol desszert

Hozzávalók (6 személyre):

2 x 7,5 dkg cukor

5 dl tej

4 tojás

fél rúd vanília

Először elkészítjük a karamellt: egy kis lábosban 333i87d felteszünk 1 dl vizet 7,5 dkg cukorral, amit fakanállal gyakran megkeverünk.

Közben a krémhez felforraljuk a tejet 7,5 dkg cukorral és a félbevágott vaníliarúddal.

A 4 egész tojást felverjük, s a tejhez adjuk (a tejből egy keveset a tojáshoz adunk, majd így keverjük bele a tejbe, hogy ne csapódjon ki).

Amikor kész a karamell, porcelán- vagy üvegtálba öntjük. Mikor kicsit kihűlt, a tojásos krémet ráöntjük. 180°C-ra előmelegített sütőbe akkora edényt teszünk, hogy a krémes tál beleférjen, vizet öntünk köré, és 20-30 percig hagyjuk gőzölődni. Ellenőrzésként hegyes kést szúrunk az édességbe: akkor jó, ha nem ragad rá a krém. Kivesszük, s hagyjuk kihűlni. Tálra borítva tálaljuk.

Vigyázat! Spanyolország egyes vidékein a flan nem GM!