Finom sütemény
Piskóta: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál ecet, 7 dkg liszt, 1
csomag sütőpor, 3 dkg kakaó.
Krém: 4 tojás sárgája, 2
dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, 15
dkg porcukor, 25 dkg vaj.
Máz: 4 tojás fehérje, 20 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor.
A piskótát elkészítjük a szokott módon.
A krém elkészítése: A 4 tojás sárgájából, a tejből, a vaníliás
cukorból, a lisztből sűrű pépet főzünk. Ha kihűlt, hozzákeverjük a porcukorral
habosra kikevert vajat.
A máz elkészítése: A 4 tojás fehérjét, a kristálycukorral, a
vaníliás cukorral gőz felett felverjük. Rákenjük a krémre, majd csokoládémázzal
bevonjuk.
