Finom
puncstorta
Elkészítés: 22 deka porcukrot és 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot 6
tojás sárgájával 1/2 óráig habosra keverünk, azután hozzákeverünk 14 deka
liszttel vegyített 1/2 cs 717b18h omag Váncza-sütöport és 6 tojás fehérjének keményre
vert habját. A fenti piskótatészta 2/3 részét azonnal vajazott, lisztezett
tortaformában közepes tüznél sütjük. Másik kisebbik feléhez még 1 szelet
reszelt csokoládét adunk s így sütjük. A nagyobb, világos tésztát kihülés
után késsel három rétegre vágjuk, a középsö réteget apró darabkákra
szeleteljük és összekeverjük, kevés cukorsziruppal meglocsolva, a szintén
darabkákra vágott csokoládés tésztával. Kitisztítjuk a tortaformát és az egyik
kerek piskótalapot barackízzel megkenve, aljára helyezzük, erre a vagdalt
tésztakeveréket, 2 kanál rummal meglocsolva, rakjuk, gyengén elnyomkodjuk és a
másik, szintén barackízzel megkent piskótalappal befedjük. Rövid pihentetés
után a formát megfordítva a tortát kicsúsztatjuk, barackízzel tetejét, oldalát
megkenjük, és gyengén rózsaszínre festett cukormázzal bevonjuk. A
tésztatörmelék egy részét, ha van megfelelö cukrászfestékünk, gyengén
rózsaszínre is festhetjük, így egészen olyan puncstortát készíthetünk, mint a
jól ismert cukrászdai készítmény.
