Finom
puncstorta
Elkészítés: 22 deka porcukrot és 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot 6
tojás sárgájával 1/2 óráig habosra keverünk, azután hozzákeverünk 14 deka
liszttel vegyített 1/2 csom 535b12f ag Váncza-sütőport és 6 tojás fehérjének keményre
vert habját. A fenti piskótatészta 2/3 részét azonnal vajazott, lisztezett tortaformában
közepes tűznél sütjük. Másik kisebbik feléhez még 1 szelet reszelt csokoládét
adunk s így sütjük. A nagyobb, világos tésztát kihűlés után késsel három
rétegre vágjuk, a középső réteget apró darabkákra szeleteljük és összekeverjük,
kevés cukorsziruppal meglocsolva, a szintén darabkákra vágott csokoládés
tésztával. Kitisztítjuk a tortaformát és az egyik kerek piskótalapot
barackízzel megkenve, aljára helyezzük, erre a vagdalt tésztakeveréket, 2 kanál
rummal meglocsolva, rakjuk, gyengén elnyomkodjuk és a másik, szintén
barackízzel megkent piskótalappal befedjük. Rövid pihentetés után a formát
megfordítva a tortát kicsúsztatjuk, barackízzel tetejét, oldalát megkenjük, és
gyengén rózsaszínre festett cukormázzal bevonjuk. A tésztatörmelék egy részét,
ha van megfelelő cukrászfestékünk, gyengén rózsaszínre is festhetjük, így
egészen olyan puncstortát készíthetünk, mint a jól ismert cukrászdai
készítmény.
