Finom almás
lepény
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2
dl tejföl, 5 dkg porcukor, 1 egész tojás + 1 tojássárga, 1 teáskanál
sütöpor, csipet só; a töltelékhez: 1 kg al 424c24e ma, 20 dkg sárgabaracklekvár,
4-5 evökanál zsemlemorzsa, 1 citrom leve és reszelt héja, ízlés szerint
porcukor, 1 teáskanál örölt fahéj.
Mély tálba szitálom a lisztet, közepébe szórom a porcukrot és a
sütöport, és ráteszem a szeletekre vágott margarint. Ráöntöm a tejfölt és
a tojást. Az egészet jól összegyúrom, és egy nagy cipóvá formálom. A tészta egy
kicsit ragad, ezért lisztezett kézzel bánok vele. A cipó tetejét belisztezem,
és folpackba csomagolva egy-két órára a hütöszekrénybe teszem. Közben
az almát megmosom, kicsumázom és lereszelem, majd összekeverem a lekvárral, a citromlével,
a reszelt citromhéjjal, a fahéjjal és a porcukorral. Rászórok 2 evökanál
zsemlemorzsát, és jól összekeverem. Lisztezett deszkán egy nagyobb és egy
kisebb részre vágom a tésztát. A nagyobbik darabot nagy gáztepsire téve
kinyújtom. A tölteléket elosztom rajta, elötte azonban a maradék
zsemlemorzsát rászórom, hogy az beigya a töltelék nedvét. A kisebb, kinyújtott
tésztával beborítom, kicsit rá is nyomkodom, ezután villával megszurkálom.
Elömelegített, forró sütöbe tolom, és közepes lángon megsütöm.
Kockákra vágva tálalom.
