Finn karácsonyi mézeskalács
Hozzávalók: 30 dkg margarin, 30 dkg cukor,
3 tojás, 25 dkg melasz (helyette használhatunk mézet), 2 kiskanál őrölt
gyömbér, 2 kiskanál őrö 656d32g lt szegfűszeg, 1 kiskanál őrölt narancshéj, 1 kg teljes kiőrlésű liszt 3
kiskanál szódabikarbóna, 2 kiskanál őrölt fahéj.
A melaszt vagy a mézet és a fűszereket
összefőzzük, majd hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük a masszát, amíg ki
nem hűl. Ezután felverjük a tojást, és hozzáadjuk a cukrot. A liszt egy részét
összekeverjük a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a melaszos (vagy mézes)
margarint. Végül belekeverjük a felvert tojást és a maradék lisztet. A tésztát
csak egy kicsit gyúrjuk össze, majd egy éjszakára állni hagyjuk. Másnap a
tésztát kinyújtjuk (a finnek mézeskalácsai vékonyabbak a nálunk szokásosnál),
és tetszés szerint formákra (fenyőfa, szív, csizma stb.) szaggatjuk. A sütőben
aranysárgára sütjük. (Ha a melasz helyett mézet használunk, a tészták színe
világosabb lesz.)
