Feketeerdő torta

Feketeerdő torta

Hozzávalók a piskótához (24 vagy 26 cm átmérőjű tortaformához):

6 tojás

17 dkg porcukor

9 dkg olvasztott vaj / margarin

15 dkg rizsliszt + kukoricakeményítő

2 csapott evőkanál kakaópor

Hozzávalók a töltelékhez:

75 dkg kimagozott meggy

2 púpozott evőkanál kukoricakeményítő

1 evőkanál vaj / margarin

6 evőkanál meggylekvár

2-3 evőkanál porcukor

csipet őrölt fahéj

6 dl tejszín

8 dkg cukor

A díszítéshez: 1 tábla gluténmentes étcsoki

A piskótát a fenti hozzávalókból elkészítjük: A lisztet és a kakaóport szitálva a cukorral kikevert tojássárgához tesszük, utána belekeverjük az olvasztott margarint, majd óvatosan a keményre felvert tojásfehérjét (először csak a felvert fehérje 1/3-át keverjük a masszához).

Előmelegített 180°C-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Vigyázat, könnyen megég a teteje!

A kész tésztát kivesszük a formából, és rácson hűtjük 1-2 órát. Ezután négyfelé vágjuk.

A meggyet a cukorral és a fahéjjal felfőzzük. Hozzáadjuk a vajjal elkevert keményítőt, és állandó keverés közben felforraljuk. Levesszük a tűzről.

A meggylekvárt simára keverjük, majd az egyik lapot megkenjük vele.

Rátesszük a másik lapot, amit a felfőzött meggyel beborítunk. Néhány szem meggyet tegyünk félre a torta díszítéséhez!

A tejszínből a cukor és egy kevés kukoricakeményítő hozzáadásával kemény habot verünk. A 3. tortalapot megkenjük a hab felével.

Ráhelyezzük az utolsó lapot, majd a tortát körben vastagon bevonjuk a tejszínhab másik felével.

Csokoládéreszelékkel és a maradék meggyel díszítjük.

Megjegyzés: Ha csak 3 részre sikerül elvágni a tortát, akkor az alsó lapot megkenjük a meggylekvárral, s beborítjuk a felfőzött meggyel. Erre kerül a tejszínhabbal bevont 2. lap.