Fatörzs szelet
5 tojás sárgáját 15 dkg cukorral félóráig, habzásig keverünk, majd 1/2
cs. V.-vanilincukrot, 2 marék zsemlemorzsát, fél cs. V.-sütőport és az 5 tojás
kemény habját keverjük hozzá. Papírral 252b15c bélelt nagyobb tepsiben vékony piskótalapot
sütünk, közepes tűznél. Sütés után a lapokat a tepsi hosszában tenyérnyi széles
csíkokra vágjuk. Őzgerincformát veszünk elő, melybe 1 réteg piskótalapot helyezünk,
vastagon megkenjük az alábbi vajas csokoládékrémmel, utána ismét piskótalapot
fektetünk a formába. Újra réteget kenünk a krémből. Ezt addig folytatjuk, míg a
forma tele lesz. Ekkor kevés töltelékkel megkenve, egy db piskótaszelettel
betakarjuk. Végezetül, ha kis gondot fordítunk a töltelékkel való munkára, a
kész s hideg helyen teljesen átfagyott sütemény (felszeletelve) olyan lesz,
mint egy hosszában félbevágott fatörzs.
Töltelék: 5 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral, 4 dl tejjel, 15 dkg
csokoládéval, 1/2 cs. V.-vanilincukorral sűrűre főzzük állandó keverés mellett.
Keverve kihűtjük, és 25 dkg habosra kikevert vajat teszünk hozzá. A kész,
kiborított süteményt a töltelékkel kenjük meg kívülről, és hosszában villával hullámos
vonalozást húzunk díszítésül.
Megjegyezzük, ha a piskótalap vastag lenne, úgy szeletelés után éles késsel
lapjában is elvághatjuk.
