Farsangi
fánk 6.
A liszt és a tojás ne legyen hideg.
Keverj 2 kanál írósvajat 6 tojás sárgával, fél liter tejjel, melyben
előbb élesztőt áztattál, egy kanál cukorral, só 818e49i val és annyi liszttel, amennyit
megkíván, hogy a tészta lágy legyen. Ekkor verd fel jól. Lágy legyen. Ha
megkelt tedd liszttel szórt deszkára, nyújtsd ki ujjnyi vastagságúra, és vágd
ki fánkszaggatóval. Tégy minden darabra késhegynyi málna-, vagy más befőttet,
borítsd be egy másik darab tésztával, és ismét vágd ki egy valamivel kisebb
fánkszaggatóval. Ekkor tedd asztalkendővel befedett deszkára, egy másik
kendővel takard le, és hagyd ismét kelni. Ezután, ha a zsír már forró, rakj bele
a fánkokból és takard le. Ha már piros forgasd meg, és ha kisült, szedd ki
itatóspapírral befödött szitára, és jól megcukrozva add föl.
