Fánk 1.
1 dl langyos, 2 dkg
cukorral ízesített tejbe morzsolva 3 dkg élesztőt, 6 dkg lisztet hozzáadunk,
eldolgozva meleg helyre tessz 727i83h ük. Míg a kovász kel, 10 dkg vajat, 6
tojássárgáját, 3 dkg cukrot 1 kk. sóval habosra keverünk. Beletéve 50 dkg
lisztet, a megkelt kovászt, 3 dl tejet, kidolgozzuk. Lefedve langyos helyre
rakjuk. Ha megkelt, lisztes deszkára téve, ujjnyi vastagra nyújtva, közepes
fánkokat szúrunk ki, meleg ruha alatt újra kelesztjük. Kis lángon, bő, forró
olajban előbb felfelé levő oldalát sütjük lefedve, majd a másikat fedetlenül.
