Fánk más módon
Hozzávalók: Tojás sárgája 6 db, vaj 10 dkg, porcukor 1 kanál, só 1
késh., liszt 80 + 20 dkg, tej 4-5 dl, élesztő 858b12i 8 dkg, tej 1 dl.
Elkészítése: Hat tojás sárgáját, 10 dkg vajjal, kanál porcukorral,
sóval habosra keverünk, veszünk hozzá 80 dkg lisztet, és annyi langyos tejet,
hogy se kemény, se lágy tészta, ne legyen. Közben 20 dkg lisztet 8 dkg
élesztővel, kis tejjel kovásznak készítünk. Ha a kovász megkelt, az előbbi
tésztával, mely félig ki van dolgozva, hozzáadjuk, és tovább keverjük. Ezután
megkelesztjük, de nem túlságosan, s úgy járunk el vele, mint az előbbinél.
