Fahéjfánk
Hozzávalók: Liszt 0.5 kg, tojás 3 db, só 1 késh., cukor 1 kk., élesztő
5 dkg, tej 2.5 dl, vaj 25 dkg, cukros fahéj 2 ek.
Elkészítése: Fél kg liszthez vegyün 414j91e k 3 egész tojást, kevés sót,
kávéskanálnyi cukrot és 5 dkg tejben áztatott élesztőt. Langyos tejjel
rétestészta keménységűre hagyjuk. Jól kidolgozzuk, és lisztezett gyúródeszkán
kelesztjük. Kelés után kinyújtjuk, és háromszori nyújtás alatt 25 dkg vajat
keverünk bele, amely után úgy hajtjuk fel, mint az írós vajas tésztát (ld.
ott). A negyedik nyújtásnál ujjnyi vastagra hagyjuk, és úgy járunk el vele,
mint a fánk tésztával.
Sülés után cukros fahéjjal leszórjuk.
