Fagyasztott citromhab (4 személyre)
Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 2 evőkanál
porcukor, 1 evőkanál méz, 1 citrom leve és reszelt sárga héja, csipetnyi só.
A készítést megelő 222f51c ző napon hűtőszekrénybe
tesszük a citromot, a mézet és a tojásfehérjéket. Másnap a kicsavart
citromlevet összekeverjük a porcukorral, a mézzel és a sóval, majd hozzáadjuk a
reszelt citromhéjat is. Addig keverjük, amíg a cukor egészen feloldódik a
citromlében. A tojásfehérjéket keverőtálba rakjuk, pár csepp citromlével
megöntözzük, majd olyan kemény habbá verjük, hogy megálljon benne a kanál.
Ezután apránként, fokozatosan csorgatjuk bele a cukros citromlevet, felváltva a
mézzel, és tovább verjük. Nagyon kemény, fényes habot kapunk, amelyet formába
simítunk, és a mélyhűtőben félig megfagyasztunk. Tetszés szerint tálalhatjuk
akár kehelypohárban, akár kisebb kompótos tálkában. Nagyon könnyű, finom
édesség.
Elkészítési ideje: kb. 20 perc.
