FATÖRZSTORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 8 tojás, 18 dkg cukor, 12 dkg darált
dió, 10 dkg liszt,
A KRÉMHEZ: 4 tojás, 20 dkg cukor, 30 dkg
margarin, csokoládé vagy kakaópor,
A TÖLTELÉKHEZ: 12 dkg cukor, 8 dkg vágott dió.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, a
diót, és a lisztet összekeverjük a tojásfehérjéböl vert kemény habbal. A
masszát egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, hogy kb. 2 cm magas legyen, és
megsütjük. Amikor kész, még melegen egy konyharuhára fektetjük a piskótát, és
felcsavarjuk úgy, hogy tekercs legyen belöle, és így hüljön ki. A
krémhez a cukrot és a tojásokat egy zománcos lábasban jól összekeverjük, majd a
tüzre tesszük, és állandóan kevergetve vaníliaszínü krémet
fözünk belöle. Amikor kihült, a margarinnal habosra keverjük. A
töltelékhez a cukrot a vágott dióval megpirítjuk, kihütjük, majd mozsárban
apróra törjük. A krémet kétfelé osztjuk. Az egyik részhez hozzákeverjük a
pirított diót, és ezzel megtöltjük a tekercset. A másik részhez tetszés szerint
olvasztott csokoládét vagy kakaóport keverünk, és bevonjuk vele a tekercset. A
krémbe villával mintákat készítünk.
