Eszterházi torta
Hozzávalók: 80+70+150 g porcukor, 6 db
tojásfehérje, 40 g
liszt, 180+80 g
darált mogyoró, 2 dl
tej, 1/2 tasak vaníliás pudingpor, 1 tojássárgája, 250 g margarin, 2 ek brandy, 80 g sárgabaracklekvár, 100 g fehér + 40 g ét-tortabevonó csokoládé,
50 g
pirított mogyoróforgács, 2 dl
tejszín.
A
80 g
cukorral habbá verjük a tojásfehérjéket, összedolgozzuk a liszttel, 180 g mogyoróval és még 70 g cukorral. 3 tepsit kibélelünk
sütőpapírral, 5-6 db 22 cm-es korongokat kenünk rájuk a masszából, és 200 fokon
7-8 percig sütjük. Konyharuhára borítjuk, lehántjuk róluk a papírt. A krémhez 2
ek hideg tejben elkeverjük a pudingport és a tojássárgáját, hozzáadjuk a 150 g cukorral felforralt
maradék tejet, sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint habosra keverjük,
összedolgozzuk a krémmel, 80 g
mogyoróval és a brandyvel. A felső lapot megkenjük a felforrósított lekvárral,
a többit a krémmel (jusson a torta oldalára is), egymásra helyezzük őket.
felolvasztjuk a kétféle csokoládét. A fehéret a torta tetejére simítjuk, a
barnából sűrű csíkokat csurgatunk rá, és kés hegyével megcifrázzuk. A torta
oldalát beszórjuk mogyoró forgáccsal, tetejét tejszínhabbal díszítjük.
