Erdélyi főtt
fánk
1 nagy pohár tejet felforralunk, hozzáadunk csipetnyi sót, 1 lapos
kávéskanálnyi szódabikarbónát, 3 kockacukrot, belekeverünk 1 pohár lisztet.
Tűztől levesszük, 424j96e és simára keverjük. Ha már kissé kihűlt, egyenként
hozzákeverünk 3 tojássárgát és 3 tojás, keményre vert habját, jól
összedolgozzuk. Forró, bő olajban kanállal beleszaggatjuk a tésztát, fedő alatt
lassan sütjük, azután megfordítjuk, és újból lefedjük, ropogósra sütjük.
Reszelt csokoládéba, vagy porcukorral kevert kakaóban megforgatjuk, melegen
tálaljuk.
