Epres tiramisu (Lajos Mari)
Hozzávalók: 15 db. 8 x 8 cm-es kockához
1 kg eper, 25 dkg mascarpone
(azzuro), 13 dkg porcukor, 2 dkg vaníliás cukor, 4 db tojás sárgája, 2 dl tejszín, 1 tasak
habfixáló, 30 dkg piskótalap, 6 evőkanál illatos likőr, Citromfű levélkék
15 db szép epret félreteszünk a többit
félbe, negyedbe vágjuk. A mascarponét habosra keverjük a porcukorral, vaníliás
cukorral és az egyenként hozzáadott tojás sárgákkal. A tejszínt a habfixálóval
kemény habbá verjük, és a tojáskrémhez keverjük (egy kicsit híg lesz, nem baj).
A piskóta lap felével kibélelünk egy szögletes tálat, meglocsoljuk a likőr
felével. A krém kétharmadát a piskóta tetejére kenjük, belenyomkodjuk az epret,
majd ráborítjuk a maradék piskóta lapot, meglocsoljuk a maradék likőrrel és
bevonjuk a maradék krémmel. Felkockázzuk és a kockák közepébe, tesszük a
félretett epret, és 6 órára a hűtőbe tesszük. Könnyű édesség.
