Epertorta

Epertorta

Hozzávalók:

12 tojás

rizsliszt

gluténmentes vaníliás cukor

5 dkg vaj / margarin

kristálycukor

vaníliarúd

1 l tej

eper

7-8 tojásból rizsliszttel piskótát sütünk. 717f53h

Közben elkészítjük a vaníliakrémet: 4 tojás sárgáját kikeverünk 6 evőkanál cukorral, és 7 evőkanál rizslisztet adunk hozzá. Fokozatosan 2 dl hideg tejjel hígítjuk. A maradék 8 dl tejet felforraljuk, vaníliarudat vágunk bele, és hozzáöntjük a krémhez. Tűzön habverővel keverjük, míg be nem sűrűsödik. Fel kell puffogtatni. 2 vaníliás cukrot öntünk hozzá, majd kb. 5 dkg vajat vagy margarint adunk hozzá. A 4 tojásfehérjét keményre felverjük 4 evőkanál cukorral, és a habot belekeverjük a még meleg krémbe. Ezután lehűtjük.

A megmosott epret ízlés szerint feldaraboljuk.

Üvegtálba rétegezzük az alkotókat: alulra a kockákra darabolt piskóta, erre az eper, majd a vaníliakrém kerül és így tovább. Legalább fél napot hűtőben pihentetjük.

Ennyi alkotórészből 2 tálra is futja, de számítsunk rá, hogy pillanatok alatt elfogy. A látványa is csodálatos a színek harmóniája miatt. Tejszínhabbal is díszíthetjük.