Eperkúp mignon (15 darab)
Hozzávalók az indiáner felvert
tésztához: 2 tojássárgája, 4 tojásfehérje,
11 dkg liszt, 6 dkg cukor, 2.5 cl víz, 15 dkg eperkrém, 15 dkg fondant
Elkészítés Az indiáner felvert tésztához a
tojássárgáját elkeverjük 2 dkg liszttel és kevés vízzel. A tojásfehérjét 6 dkg
cukorral habbá verjük. Az egészet fakanállal óvatosan összekeverjük 9 dkg
szitált liszttel együtt. Nyomózsákból, papírral betakart sütőlemezre
félgömböket formálunk, és megsütjük. Sütés után a tésztalapokra eperkrémből kis
csúcsokat formázunk, majd kifagyasztás után rózsaszínű fondant-ba mártjuk.
