Eper-krém torta.
25 deka-hámozott, darált mandula, 25 deka.
cukor, 1 narancs reszelt héja és 8 tojássárgája jól elkeverve, 8 tojás keményre
vert habjával s fél evőkanál zsemlyemorz 939b11j sával lesz még könnyedén elvegyítve s
azután tortaformában 3 egyforma részben süve. A kihűlt tortát azután a
következő krémmel töltjük: 3 tojás-sárgáját 3 nagy kanál cukorral habosra
keverünk, 3 nagy kanál tejjel elkeverve, gőzben sűrű krémet főzünk belőle. 18
deka vajat elkeverünk, a kihűlt krémet s 3 kanál passzírozott eperlekvárt
hozzátéve egy pár csepp, színezővel rózsaszínűre festjük s a tortát megtöltve,
oldalt is avval kenjük be, fölül pedig narancsjéggel vonjuk be.
