Duna
torta
Hozzávalók: 3 tojás, 6 dkg cukor, 8 dkg liszt, 4
dkg vaj.
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzátesszük a
tojássárgáját, végül könnyedén fakanállal belekeverjük a lisztet, 3 d 232i82c kg
olvasztott vajat, lisztezett, vajazott tortaformában megsütjük. Közben
elkészítjük a tölteléket: 15 dkg vajat, 15 dkg cukorral habosra keverünk, 6 dkg
lisztet 2,5 dl
tejjel, 1 kanál porcukorral simára keverünk, 2 tojássárgáját, vaníliát teszünk
hozzá, felforraljuk, és többször megkeverve kihűtjük. Ha kihűlt kanalanként
hozzákeverjük a kikevert vajat, amellyel még habosra keverjük, végül
hozzákeverünk 15 dkg rumosmeggyet vagy 15 dkg apró kockára vágott, rumba áztatott
cukrozott gyümölcsöt. A kihűlt piskótalapot két részre vágjuk. A tortaformát
zsírpapírral körül kibéleljük, egyik lapot visszatesszük a tortaforma aljára,
beleöntjük a krémet, elsimítjuk, tetejére tesszük a másik lapot, kissé
lenyomkodjuk, és jégszekrényben kifagyasztjuk. Ha kifagyott, kivesszük a
formából és csokoládéfondánnal, vagy tunkmasszával vékonyan bevonjuk. Meleg vízbe
mártott késsel felszeleteljük.
