Dobostorta 2.
Töltelék: (dobos krém): 350 g vaj, 300 g szitált porcukor, 70 g kakaópor, 3 db
tojássárgája
Tészta: 120 g kristálycukor, 150 g liszt, 6 db tojás
A 6 tojásból, kristálycukorból, lisztből
készített piskótafelvertet vajazott, lisztezett sütőlemezen vagy tepsin vékony
kerek lapokra kenjük (6 lap) és sütjük. A porcukrot a tojás sárgájával simára
keverjük, majd kakaóval és vajjal habos krémmé keverjük. A kisütött lapokból 5
lapot az elkészített vajkrémmel betöltjük, tetejét, oldalát vajkrémmel
lekenjük, ezután hűtőszekrényben dermesztjük. A megmaradt lapot 100-200 g mokkacukorból készült
olvasztott cukorral bevonjuk, és vékonyan vajazott élű késsel a kívánt
szeletmennyiségre vágjuk. Ha a lap kihűlt, ráhelyezzük a betöltött tortára.
