Diótorta

16 szelet.

1 szelet súlya: 6.5 dkg.

Energiatartalma: 1077 kJ/257 kcal.

Szénhidrát: 18.38 g, ebből glukonon: 10.66 g.

Hozzávalók:

1 kerek 45 dkg-os diós piskóta,

1 dl tejszín,

8 dkg glukonon,

5 tojássárgája,

18 dkg dió,

1 citrom reszelt héja,

2 kiskanál vaníliakivonat,

25 dkg Ráma margarin,

3 cl rum.

Simára keverjük a tojássárgákat a glukononnal, és hozzáadjuk a tejszínt és az ízesítőket. Vízgőzön, állandóan keverve majdnem forrpontig melegítjük. A gőzről levesszük, majd 10 dkg darált diót adunk hozzá. Amikor kihűlt, a margarint habosra keverjük, a rummal, esetleg egy-két csepp rumesszenciával ízesítjük. A tortakarikát 3 lapba vágjuk, a krém kétharmadával a tortalapokat megkenjük, a többi krémmel a torta oldalát és tetejét vékonyan bevonjuk. A torta tetejére 16 egyenlő részt jelölünk, és a maradék durvára tört dióval, vagy fél diószemekkel díszítjük. Néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, csak utána szeleteljük fel.