Diószelet

Diószelet

Hozzávalók: 3 tojás, 4 ek víz, 15 dkg cukor, 1 cs. Dr.Oetker vaníliás cukor, 17 dkg liszt, 1/2 cs. Dr.Oetker sütõpor, 12 darált dió.

Töltelék: 0.5 l tej, 5 dkg cukor, 1 cs. Dr.Oetker vaníliakrém-por, 3 727g62h dkg vaj, 5 dkg darált dió, 1 ek. rum.

Bekenésre: 1 ek. gyümölcsíz.

Máz: 15 dkg porcukor, 2-3 ek forró víz, néhány dió a díszítéshez.

Készítése: A tojások sárgáját a vízzel habosra keverjük, azután a cukor 3/4 részével tovább, amit kanalanként keverünk bele a vaníliás cukorral, míg sûrû, krémszerû anyagot kapunk. A cukor negyed részét a keményre vert habhoz adjuk kanalanként. A habnak olyan keménynek kell lennie, hogy a kés vágását jól lehessen látni rajta. Ekkor a tojáskrémhez adjuk; rászitáljuk a sütõporral kevert lisztet, arra a darált diót, és mindezt vigyázva a tojáskrém alá húzzuk. Zsírozott, papírral bélelt tepsibe simítjuk, és 20-30 percig, közép-meleg sütõben sütjük.

A kész piskótatésztát papírral a tepsibõl kivesszük, és deszkára borítjuk. A papírt levesszük, a tésztát két részre osztjuk.

A töltelékhez krémet fõzünk a tasakon levõ utasítás szerint, csak a krémpor elkeveréséhez, a 0.5 l tejbõl veszünk. A még meleg krémhez adjuk a vajat, darált diót, rumot, hûlés közben megkeverjük, hogy hártyát ne kapjon. A tészta egyik felét megtöltjük a krémmel, a másik felét ráhelyezzük, és vékonyan megkenjük gyümölcsízzel. Téglaalakúra vágjuk, cukormázzal bevonjuk.

Ha semmi fölösleges zsírunk sincs, akkor is 2 tojással (néha eggyel is) jót, ízletest süthetünk.