Diós zabfánk (8-10 személyre)
Hozzávalók: a tésztához 15 dkg zabpehely, 5
tojás, 10 dkg margarin, 1 mokkáskanál só; a töltelékhez 20 dkg szilvalekvár, 10
dkg finomra darált diób 757e47h él, csipetnyi só.
2 dl vízbe beleteszem a
margarint és a sót, majd felforralom. Beleöntöm a finomra darált zabpelyhet, és
kis lángon addig kevergetem, amíg az egész masszává összeáll. Kihűtöm, és
egyenként belekeverem a tojásokat. Nyomózsákba teszem, és alufóliával bélelt,
nagy tepsire diónyi halmokat nyomok belőle, egymástól legalább egy centi
távolságra. Előmelegített, forró sütőben szép sárgára megsütöm. A szilvalekvárt
összekeverem a darált dió felével, és megtöltöm vele a félbevágott fánkokat.
Ezután a lekvárral bekent fánktetőket belemártom a megmaradt dióba, és kalap
gyanánt visszaillesztem a tetejükre.
