Diós palacsinta
Hozzávalók: a francia palacsinta nyersanyagai, 10 dkg finomra darált
dióbél, 1 dkg vaj, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, ízlés szerint porcukor, 1
zacskó 121g67b vaníliás cukor.
A vajat felforrósítom és a darált diót rátéve, nagyon gyors keverés
közben megpirítom, de vigyázat, hamar odakaphat! Ha a dió már nem meleg, a
citromhéjjal együtt hozzákeverem a palacsinta masszájához. A palacsintasütő
géppel megsütöm a palacsintákat, majd vaníliás cukorral meghintve négy rétre
hajtom, és tűzálló tálra teszem. Csak annyi időre rakom be a sütőbe, hogy éppen
átforrósodjon, de nem szabad megpirulnia, kiszáradnia.
