Diós karamellkrém
60 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 20 dkg kristálycukor, 10 dkg
darált dió, 3 dl
tejszín, 1 dl
tej, 1 evőkanál porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor.
A kristálycukrot állandó keverés közben
barnára pirítom, majd egyharmad részét egy kiolajozott tányérra öntöm és hagyom
megdermedni. A lábosban maradó égetett cukorra öntöm a tejet, és addig
forralom, amíg az elolvad benne.
Ezután hagyom kihűlni. A tejszínből kemény
habot verek, majd a por- és a vaníliás cukorral ízesítem. Végül belekeverem a
már hideg karamellás tejet és a darált diót. Poharakba adagolom, a tetejére
rászórom az apró darabokra tördelt karamellt.
Egyórányi hűtés után kínálom.
