Diófánk
180 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 10 dkg darált dió, 10 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, 10
dkg vaj vagy margarin, 1 egész tojás, 1 csomag sütõpor, csipetnyi só; 1 dkg 414g65e
zsír a tepsi kikenéséhez, a tészta tetejére 1 tojás és diós porcukor.
A darált diót, a lisztet, a porcukrot, a vajat és egy tojást a
sütõporral meg a sóval együtt tésztává gyúrom, és hûtõszekrényben két órán
keresztül pihentetem. Ezután lisztezett deszkán kétujjnyi vastagra nyújtom,
majd ugyancsak kétujjnyi hosszú rudakat vágok belõle. A rudakat is kétujjnyi
darabokra vágom, így egyforma nagy tésztákat kapok. Tenyeremmel gombócokká
gömbölyítem. A zsírral kikent tepsire jó távol teszem egymástól, mert a
gombócok legalább duplájukra nõnek majd sülés közben. Tetejüket a felvert
tojással megkenem, majd elõmelegített, forró sütõben, közepes lángon, szép
pirosra megsütöm. A sütés elsõ 10 percében a sütõ ajtaját nem szabad kinyitni!
A tepsibõl kivéve rögtön meghintem diós porcukorral. Melegen is, hidegen is
nagyon jó.
