Darázsfészek
2 dkg élesztőt 2, 5 dl
tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozzáadunk 2 tojás sárgáját, 15 dkg
margarint, egy csipet sót és 40 dkg lisztet. Jól kidolgozzuk, majd 45 percig
langyos helyen kelesz 818h77i tjük. Kelés után kilisztezett nyújtódeszkára borítjuk a
tésztát, és 1 cm
vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk. 10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg
cukorral habosra keverünk, és a kinyújtott tésztára kenjük, 10 dkg durvára tört
dióval megszórjuk és feltekerjük, mint a bejglit. Majd 3 cm széles darabokra vágjuk
és kivajazott tepsibe állítjuk, egymástól 2 cm távolságra. Ezután 30 percig meg
kelesztjük, majd közepesen meleg sütőben sütjük. Közben 5 dkg cukrot, 1 dl tejben feloldunk,
hozzáteszünk 1 csomag vaníliás cukrot, s ezzel meglocsoljuk amikor már pirulni
kezd. Ezután még 15 percig sütjük. Ha elkészült, süteményes tálra szedjük, vanília
sodót kínálhatunk mellé.
Anyukám megjegyzései: darált dióval csinálja, nem darabolttal, amikor a
feltekert nyers tésztát felszeleteli, úgy teszi a tepsibe a tekercseket, hogy a
végüket picit alájuk hajtja, ettől a sülés közben kiszivárgó cukros dió nem ég
oda.
Latsia:
- a tésztájának igen lágynak, de azért dolgozhatónak kell lennie. - ha túl
lágynak érzed, nyugodtan tegyél bele meg egy kis lisztet, semmit nem ront
rajta, - és locsold meg feltétlenül sülés közben /amikor pirulni kezd / azzal a
cukros tejjel, mert nagyon finom lesz tőle!
