Csörögefánk
2.
Összegyúrva 28 dkg
lisztet 14 dkg vajjal, 1 dl tejföllel, 3 tojássárgájával, 4 dkg 242b11c porcukorral,
kis sóval, 15-20 percig pihentetjük. Majd, mint a vajastésztát, 3-szor
nyújtjuk, hajtogatjuk, hidegre tesszük. Végül vékonyra nyújtva derelyevágóval
egyenlő négyzetekre vágjuk. A tésztalapok közepén a derelyevágóval 2-3
hosszanti csíkot vágunk úgy, hogy a tészta egyben maradjon.
Forró, bő zsírban
hirtelen kisütve szitára rakjuk. Tálaláskor fahéjas vagy vaníliás porcukorral meghintjük.
