Csöröge-
vagy forgácsfánk
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 5 evőkanál vaj, 4 evőkanál porcukor, 5
tojássárgája, 3 dl tejföl, 0,5 dl rum, 1 mokkáskanál só.
A megszitált liszttel a vajat gyúródeszkán elmorzso 555d34f ljuk, hozzáadjuk az
5 tojássárgáját, a cukrot, a rumot, a tejfölt és a sót. Összegyúrjuk, cipót
formálunk belőle, és 30 percig pihentetjük.
Utána fél centiméter vastagságúra kinyújtjuk, majd összegyúrjuk (ezt a
műveletet háromszor megismételjük), végül a vékony lapból derelyevágóval 10x5
cm-es téglalapokat vágunk, majd ezeken a téglalapokon 2-3 vékony vágást végzünk
úgy, hogy a téglalap két vége és a széle érintetlen maradjon.
Forró, bő zsírban a tészta mindkét oldalát aranysárgára sütjük, és a
zsírt lecsepegtetjük róla (vagy papírszalvétára szedve itatjuk le róla).
Vaníliás cukorral meghintve, baracklekvárral tálaljuk.
