Csokoládés kuglóf
150 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 12 dkg vaj vagy
margarin, 6 dkg porcukor, 252d31c 5 dkg főzőcsokoládé, 4 tojássárga, 6 dkg mazsola, 1
zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, a tetejére kevés cukrozott neskakaó.
Az élesztőt fél dl tejben szétmorzsolom, és
egy teáskanál cukorral elkeverem, majd langyos helyen felfuttatom. A lisztet, a
cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgákat, a megreszelt csokoládét és
csipetnyi sót a felfutott élesztővel alaposan összedolgozom, lassanként adva
hozzá a maradék tejet, és végül a mazsolát is beledagasztom. A tésztát kikent
kuglófformába teszem és hagyom kelni. Ha duplájára nőtt, akkor előmelegített,
forró sütőbe téve közepes lángon megsütöm, majd még melegen kiborítom a
formából, és cukrozott kakaóporral meghintem. Csak akkor vágom fel, ha teljesen
kihűlt.
