|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
||||||||||||||||||
Hozzávalók:
a tésztához:
7gr száritott élesztő
4 evőkanál+3 dl langyos tej
5 dkg olvasztott langyos vaj
2 tojás
55 dkg liszt
8 dkg porcukor
a töltelékhez:
15 dkg puha vaj
20 dkg apróra vágott csokoládé
1 evőkanál olaj a tál kikenéséhez
nagy szemű diszitőcukor a csigák tetejére
A száritott élesztőt 4 evőkanál langyos tejjel egy tálkában simára keverem, és félreteszem habosodni.
Egy nagy tálban kézi habverővel összedolgozom a 3 dl meleg tejet az olvasztott vajjal meg a tojással egy másikban pedig összevegyítem a porcukrot a liszttel.
A habos élesztőt fakanállal hozzákeverem a tojásos - vajas tejhez, aztán dagasztókarú robotgéppel lassan és apránként beledolgozom a cukros lisztbe utána kicsit erősebb fokozaton jó hat perc alatt simára dagasztom.
A gépi dagasztás után 1-2 percig még a kezemmel is átdolgozom a masszát.
Olajba mártott kenőecsettel kikenek egy nagy tálat, és a tésztabucit alaposan meghempergetem benne. Meleg helyen duplájára kelesztem
A töltelékhez apróra vágom a csokoládét, elkeverem puha vajjal, és félreteszem.
A megkelt tésztát alaposan lisztezett deszkán 1 perc alatt átgyúrom.
A sütőt bekapcsolom 220 C-ra gázsütőnél 7-es fokozat és egy 20x30- as sütőtálat kibélelek sütőpapírral.
A tészta egynegyedét jól belisztezett gyúródeszkán 20x30 centi nagyságú téglalappá nyújtom. A tésztalapot a tepsibe teszem, ezen fognak ülni a csigák.
A maradék tésztából 40x20 cm-es téglalapot nyújtok, elkenem rajta a csokis vajat, és feltekerem.
A töltött tésztarúd végéből levágok 3-3 cm-ide úgysem jut töltelék és a tésztarudat 2 cm -es szeletekre darabolom.
A kissé kilapuló szeleteket kezemmel eredeti formájukra igazítom, majd szorosan egymás melléfektetem a tepsiben lévő tésztaalapra, végül mindegyiket megszórom nagyszemű díszítőcukorral, .még 15percig letakarva hagyom őket.
Végül a megkelt csigákat 25 perc alatt aranybarnára sütöm úgy hogy az utolsó 10 percben lazán és buggyosan letakarom őket egy darab alufóliával.
Találat: 628
