Csokoládé
kuglóf 2.
Hozzávalók: 25 dkg vaj, 8 dkg porcukor, fél
citrom héja, 5 tojás, 15 dkg kristálycukor, 2 656i82g 5 dkg liszt, 3 dkg kakaópor, 7 ek.
olaj, vaníliás cukor.
A mázhoz 20 dkg sárgabaracklekvár, 40 dkg
csokimáz.
Kuglófsütöt vajjal-liszttel kenjetek ki. A kakaót keverjétek el az
olajjal. A vajat a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, egy teáskanál vaníliás
cukorral, egy csipet sóval valamint a tojássárgákkal keverjetek krémesre. A
fehérjéket a kristálycukorral verjétek fel, adjátok hozzá a vajas masszát, a
kakaós olajat és a lisztet. Töltsétek a formába és kb. 170 fokon, 1 órán át,
süssétek ki. Ha megsült borítsátok ki a formából és hagyjátok kihülni. A
lekvárt melegítsétek fel és keverjétek simára, mázoljátok be a kuglófot a
lekvárral. Ha ez is kihült, a csokoládémázt a csomagolás szerint
készítsétek el, öntsétek a kuglófra és hagyjátok megdermedni.
