Csokoládé fondü
20 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 15 dkg étcsokoládé, 2 dl tejszín, 1 teáskanál
burgonyaliszt (vagy búzakeményítő), kevés cukor, csipetnyi só.
A tejszínt és a darabokra 747c27h tördelt
csokoládét kis lábosba teszem, és folytonos keverés közben felolvasztom. Ha a
csokoládé már teljesen folyós, ízlés szerint hozzákeverek kevés porcukrot és
sót, majd belekeverem a közben 2 evőkanál vízben simára dolgozott
burgonyalisztet. Folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ha a csokoládés massza
már teljesen egynemű, átöntöm egy asztali, spirituszlángon tartható, lehetőleg
teflonozott, nyeles serpenyőbe vagy fondükészlet serpenyőjébe, és a lángot
meggyújtva alatta, éppen csak forráspontig hevítve kínálom. Hosszú fondüvillára
szúrva lehet belemártogatni piskótakockákat, megfőzött fél diószemeket,
kimagozott, felkockázott keményebb befőttet, birsalmasajtot vagy beszáradt,
megcukrosodott, felszeletelt lekvárt. Rendkívül finom, de nagyon hizlaló
gyerekcsemege!
