Cseresznyés piskóta
Hozzávalók 12
darabhoz: 7 dkg liszt, 6 dkg étkezési búzakeményítő, 2 tojás, 8 dkg vaj vagy
margarin, 10 dkg cukor, 4 evőkanál porcukor, 15 dkg kimagozott cseresznye 141b11b befőtt,
fél zacskó vaníliás cukor, fél teáskanál sütőpor, 1 evőkanál rum, fél citrom
reszelt héja, csipetnyi só, 24 kis papír sütőforma
Elkészítés:
A befőttet
lecsöpögtetjük, és kisebb darabokra vágjuk. A vajat vagy a margarint habosra
keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a csipetnyi sót, a citromhéjat és a vaníliás
cukrot, majd egyenként belekeverjük az egész tojásokat. Az átszitált lisztet
összekeverjük a búzakeményítővel és a sütőporral, majd a vajkrémbe szitáljuk.
Belekeverjük a gyümölcsdarabokat. A formákat kettesével egymásba helyezzük,
majd félig megtöltjük őket a folyékony tésztával. Előmelegített sütőben, 175
fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton), 20-25 percig sütjük. A piskóta
tortácskákat kihűtjük, és kiborítjuk a formából. A mázhoz 3 evőkanál porcukrot
kikeverünk a rummal. A rumos mázt 6 tortácskára csorgatjuk, a többit megszórjuk
a maradék porcukorral.
Ötletünk: A piskóta
tortácskákat más befőttel, pl. meggyel, szilvával vagy őszibarackkal is
süthetjük. Idényben, válasszunk friss, nem túl lédús gyümölcsöt!
Elkészítési idő kb.
50 perc.
