Császármorzsa - Túros Lukács módra
Hozzávalók: 80 dkg liszt, 6 db tojás, 8 dl. Tej, 1/2 citrom, 20 dkg
zsír, 5 dkg mazsola, 20 dkg cukor, só, 40 dkg tetszés szerinti töltelék
10 dkg zsírt tálban 6 tojássárgájával, 5
dkg cukorral, 1/2 citrom levével, reszelt citrom héjával, csepp sóval jól
kikeverjük. A 6 tojásfehérjéből 5 dkg porcukorral kemény habot készítünk. A
habot a tejjel és a liszttel óvatosan belekeverjük a masszába. A megmaradt
zsírt zománcos tepsibe tesszük, felforrósítjuk, és a kész masszát a tepsibe
öntjük. Jó meleg sütőben sütjük, sütés közben többször alányúlunk a lapáttal,
amitől összetörik. Ha teljesen megsült, tálba vagy lábosba öntjük a megmosott,
megtörölt mazsolát belekeverjük, a megmaradt cukorral beszórjuk, reszelt
citromhéjat teszünk rá, és összekeverve melegvízre állítjuk, letakarjuk és
melegen töltelékkel tálaljuk.
