Burgonyás
patkó
8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral, kevés
sóval és kb. 10 dkg liszttel - a burgonya 121c26b fajtájától függően több-kevesebb
lehet -, lágy tésztává gyúrjuk.
A tésztából lisztes kézzel kb. 8 cm hosszú, kisujjnyi vastag
rudacskákat sodrunk, patkó alakúra formáljuk, lapos kanálon forró olajba téve
barnára sütjük. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban
meghempergetjük.
Figyelem: Mielőtt sütni kezdjük a tésztát, tegyük próbára, mert némely
burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon forró olajat használjunk, mert
különben a patkó kinyílik, a tészta eltörik!
