Burgonyás keksz
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 20 dkg főtt,
áttört burgonya (tisztán mérve), 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 dl tejföl, 1 db egész tojás,
1 zacskó sütőpor, 1 mokkáskanál 939c24j só, 1 zacskó vaníliás cukor.
A meghámozott, még forrón áttört burgonyát
összedolgozom a liszttel, a margarinnal, a porcukorral, a tojással, a
tejföllel, a sóval és az összes fűszerrel. Sima tésztának kell lennie. Egy
cipóba formázom, és legalább egy órán keresztül pihentetem a hűtőszekrényben.
Ezután lisztezett deszkán egy-két milliméter vastagságúra nyújtom.
Derelyemetszővel tetszés szerinti kis alakzatokat szabok belőle, majd
sütőlemezre teszem és az előmelegített, forró sütőbe tolom. Közepes lángon
megsütöm.
Dobozban sokáig elálló keksz, amit
többféleképpen lehet tálalni: vagy egyet-egyet lekvárral összeragasztunk, vagy
darabonként az egyik felét kevés olvasztott csokoládéba mártjuk, vagy csak egyszerűen,
magában, minden nélkül.
Elkészítési ideje: kb. 120 perc.
